Rund 50 kmu frauen des Kantons St.Gallen erlebten am 18. März 2025 die neue Bärli-Biber-Welt beim Besuch der Firma Bischofberger AG in Weissbad. Die grosse Leidenschaft der inhabergeführten KMU ist im gesamten Betrieb spür- und erlebbar. Andrea Bischofberger führt zusammen mit den Brüdern Urs und Reto Bischofberger den Betrieb in fünfter Generation mit einem Gleichgewicht von Tradition und Moderne.
Während des Rundgangs mit Blick hinter die Kulissen erfuhren die Teilnehmerinnen von Reto und Andrea Bischofberger, wie feinste Zutaten, ein engagiertes Team, Innovation, Tradition und auch Flexibilität zum Erfolgsrezept der Bärli-Biber gehören. Die Geschichte, woher der «Biber» wahrscheinlich seinen Namen hat sowie der Ideenreichtum mit dem neu konzipierten Shop inkl. Direktverkauf, der interaktiven Ausstellung mit viel Appenzeller Brauchtum und sorgfältigem Handwerk, liess manch einer kmu frau das Herz höherschlagen. Der architektonisch gelungene, lichtdurchflutete und mit viel Holz gestaltete Neubau mit direktem Blick auf den Alpstein ist unglaublich beeindruckend.
Vorschriftsgemäss ausgestattet mit Backschürzen und Mützen, hatten die kmu frauen die Gelegenheit, unter fachkundiger Anleitung von Simon Haas und Martina Dörig, ihren eigenen grossen Bärli-Biber zu backen. Die aus Birnbaum-Holz handgeschnitzten Formen werden ebenfalls in Appenzell hergestellt.
Beim abschliessenden offerierten Apéro mit Degustation der feinsten Appenzeller Leckereien wurde nochmals viel diskutiert, vernetzt und gelacht. Vielen Dank an Andrea, Reto und Urs Bischofberger für die herzliche und grosszügige Gastfreundschaft, Martina Dörig und Simon Haas für die Anweisungen in der Backstube sowie allen fleissigen Mitarbeitenden vor und hinter den Kulissen. Danke auch an die zahlreichen interessierten kmu frauen, welche den Weg über die Kantonsgrenze ins benachbarte Appenzellerland gefunden haben.
